飽和食塩水漬

カセイソーダを使わずに、ナチュラルに濃お～い塩水だけで漬けています。
シワシワジャンボは食欲をそそりませんが、右のは一見美味しそうに見えます。
が、味をみるのはまだまだ先。



ジワジワとガスが出て、その分塩水が漏れ出しますから、たまに塩と水を補います。
果実が思いっきり浮きますから、収まりにくいんです。

コメント 2

これは綺麗で美味しそうですね、
誘われてしまいますね．．
by puzzley (2013-01-28 23:02) 

puzzleyさん、
思ったほどシワも入らず、いまのところいい感じです。
この妙な綺麗さには、過度な期待をしてしまいそう･･･
by olishiba (2013-01-29 00:25)