オリーブだるま

北海道ではもう雪が降ったとか。
うちの雪だるま。

ハーディーズマンモス 収穫2015

今年のマンモス収穫は10/4としました。
ちょっと早めがいいかも。





手前の中央がマンモスです。
800gほど。　大きい果で6gでしたから、マンモスとしては小さめです。

ハーディーズマンモス 順調

遠い台風の影響か、不安定な日射しのなかでマンモスが輝いてみえます。
今年は小粒なのはいたしかたのないところですが、質は良さそう。


まだ表面がゴツゴツしてますね。
9月中頃になれば肥大が始まって、ツルツル丸々になります。

ハーディーズマンモス 頑張る

40数匹のコガネムシを養いながら、成果もキープしているマンモス。
葉が減った枝に付く果実が小さめなのは仕方の無いところ。
この猛暑でもシワにならず、マンモスらしい艶も失わず、愛いヤツです。



暑さのピークを過ぎれば樹勢も上がって、新しい枝が出てくれることを期待しています。

ハーディーズマンモス収穫2013

さて、オリーブの収穫を始めましょうか。
今年もハーディーズマンモスから。
9/29ですから、昨年よりも10日ほど早いタイミングとなります。
一見鈴生りで収量が多そうに見えますが、花数は多いほうではないわりに結実率が高いので偏りがちかも。


今夏の更なる高温はオリーブにとってどうだったのでしょう。
害虫の点で見ると、ハマキムシは少なく、カメムシやスズメガは活発なように感じました。
特にカメムシが多い！
枝葉への薬剤散布はしていないので、見つけて捕獲、捕獲、捕獲していますが･･･
この果実表面のエクボのような窪みは果汁を吸われた痕です。
よっぽど集中攻撃されなければ果実は成長して収穫できますが、見た目はちょっとね～


綺麗な果実でお口直しを。
マンモスは4～5gほどの大果品種で、テーブルオリーブに適しています。
果形は丸く太っていて、種子は丸く小さめですから果肉が厚いのです。
マンザニロに似たイメージですが、果先端が芯から偏っていて少し凸である感じです。


収量は約800g　　大きめな果実で、5.1g、　縦径24mm　横径20mm。
今年は全体的に小さめでしたね。
ですが、可食比率の高さと、かじったときに種離れの良さは美点です。
オイル分は少なめだと思いますが、果肉は緻密で舌触りも心地よいものです。
ただ、緑果であっても果肉が軟らかくなりがちかもしれません。
歯応えキープのため、ちょいと早めの収穫にしてみたのです。
さてさて、目論み通りにいきますか･･･

ハーディーズマンモス収穫2012

10/8　ハーディーズマンモスを収穫した。
例年よりちょっと早いが、黄緑色になっているものも多いし、食感をキープするには頃合だろう。


総量で、　670g　　約150個　　平均4.5g
最大の果実で、　6g　長25mm　径20mm
大半は、　4～5gの範囲にある。


加工は3通りとしてみる。
①左上：　通常の新漬け　　カセイソーダ1.8%
②右上：　塩水漬け　　果実に切り込みを入れて、塩水で渋抜き。　とりあえず3%から。
③下：　飽和食塩水漬け　　水500ccに塩200gを溶かしてみた。　底中央の溶け残りからみて、こんなところか･･･

さて、どうなりますか。

ハーディーズマンモス もうすぐ収穫

ハーディーズマンモスがいい頃合になってきた。
まるで傘の骨のように下がった枝に鈴生りで、良い眺め。


平均で5gはいってほしいのだけど、そこまでいかないかな。
でも、質は良さそう。


薄っすらと色付いている。
あくまで私の好みだが、グリーンのうちが旨いと思う。
香り高くジューシーな果肉は軟らかめなので、熟度が進むと歯応えに欠ける･･･と思う。


隣のネバディロと寄せてみた。
この違いを味わうのが楽しい。


まだ蒸し暑いけれど、秋の澄んだ空に映えるなぁ

ハーディーズマンモスの幼果

今年は少し弱い感があったのだが、マンモスらしくなってきた。
緑色が濃く、艶があり、落果はほぼ無い。
現在の果長は15～18mm。

ハーディーズマンモス結実

マンモス2は、今年も無事に結実してくれました。
2010年のような鈴生りとはいかないが、昨年は鉢を替えてかなり弄ったので･･･こんなものでしょう。


今年は柄が細長くて、ちょっと頼りない感じがしていたのだが、マンモスらしくなってきたかな。


このしっかりとした感じ。

ハーディーズマンモスの蕾

マンモスは、蕾の数・密度は高くないのですが、結実率が良いと感じます。
今年も立派な果実を見せてほしい。


今の時期、水切れには注意して。