ジャンボカラマタ 収穫2012 ①

さて、そろそろジャンボカラマタを収穫しますか。
毎年、いつのまにやら最も遅い頃合になります。
晩生であるとは思いますが、熟度のバラつきがとても大きいのです。
かなり色付きが進んでいますが、未だにゴツゴツして未熟なものもあります。
これなどはいい感じ。　　まずは選んで採ってみましょう。


プックリと膨らんで、艶々で素晴らしい果実もあれば、


シワが入ってしまい、灌水しても元に戻らない果実も多くあるのです。


色付いたもの、シワ、小さいもの、傷のあるもの、を採ってゆきます。


こんな果実ばかりならばよいのですけどね～


さすがのボリュームですね。
これで全体の半分ちょっとぐらいかな。
5g以下の小果は除いて、　1410g　　129個あります。


最大の果実で、　16g　　長径42mm　　短径26mm


シワ実は新漬にしても食感に欠けますので、飽和食塩水漬にしてみましょう。
左がシワ実。　約750g　
右の残り700gは、カセイソーダで渋抜きです。

コメント 4

シワ実になるのは、水不足もしくは実が多すぎるのが原因ですか？
by わたなべ (2012-12-04 12:29) 

灌水不足は別として、生っている果実の量に対して根のパワーが足りないということでしょうね。
by olishiba (2012-12-05 01:44) 

はじめまして。
ジャンボカラマタの苗木どの様にして入手できるのですか？
[e-mail]
by トキ (2013-01-14 10:17) 

トキさん、
残念ながら今は入手できないと思います。
もともと市場に出していたのは鶴亀さんだけでしたから。
by olishiba (2013-01-14 18:36)