タジャスカの幼果

今年はよく付いています。
このまま育ってくれれば、半分漬けて、半分搾油するとしましょう。

コメント 4

タジャスカ、沢山実を付けてますね。
昨年、穂木を頂き挿し木で増やしました。
３年位育てたら実を付けてみたいと思っています。
綺麗なアップですね。
搾油・新漬け情報楽しみにしています。
そうそう、昨年分の新漬け美味しかったです。
by Yaizu (2012-07-04 20:52) 

いえいえ、どういたしまして。
今年はマンモスあたりを使ってカセイソーダ無しで渋抜きしてみます。
食べ易さでは新漬けがよいのですけど、オリーブの強さはそがれていますからね。
by olishiba (2012-07-05 14:26) 

今年は「飽和食塩水」でオリーブを漬けてみたいと考えています。
昨年２０粒程のアザパ（台風の生き残りで傷だらけ）を飽和食塩水で
お正月に漬けました。
まだ怖くて口にしていません。
黒く熟した実を漬けましたが？？？。
今年は、傷だらけですがホジブランコに沢山付いています（台風の
生き残りです）ので、グリーン・ブラックの両方を飽和食塩水にての
チャレンジです。
３ヶ月位は漬けっ放しにして置こうと考えて皮算用を楽しんでいます。
その次期になりましたらご指導宜しくお願いします。
by Yaizu (2012-07-07 19:32) 

半年漬けていたわけですね。
頃合でしょうから、ぜひ食べて出来具合を知らせてください。
by olishiba (2012-07-08 17:56)