フラントイオ 収穫②

フラントイオはレッチーノやモライオロなどと並んでイタリアでのブレンドオイル用主要品種です。
タジャスカなどの単一品種オイルが稀なものであり、ほとんどのオリーブオイルは個々の品種の長所を狙ってブレンドされたものですね。
さて、フラントイオの残りを収穫しましょうか。
完熟2歩手前あたりが私の搾油の良い頃合です。


熟し過ぎたものは除いて、　258g。　この量でオイルになるのか･･･　


いつものように、大きいものは種子を抜いて、サックリと混ぜるように手もみし、ゆっくりと圧搾します。
オイルの分離は比較的容易でした。
出来上がりは、約25ml。　果実重量の10%弱のオイルを得られたのですから、さすが含油率の高い品種です。


濁りのあるオイル。　この濁りとフレッシュな香りを味わえるのが自家搾りならではの楽しみです。　
舌にのせるとすぐに辛味が広がって、結構刺激的。
労力に対して得られるものは僅かですが、自己満足を十二分に満喫できますよ。