カラマタ 幼果

うちのオリーブ達のなかでは、最も美味しい品種のひとつであるカラマタ。
ギリシャのブラックオリーブとして有名ですが、流通品はワインヴィネガーなどに漬けられており、その旨味をストレートに楽しむにはグリーンの新漬けがベストと勝手に考えています。
味わうには自ら作る、もしくは僅かに市販されています。

実長は30mmほどの大型で、長卵、先尖、先曲の特徴あるかたちに育つ魅力的なオリーブです。
幼果はさらに尖っており、とても個性的。
スタンダードなオリーブの果実に比べて、果皮の色は濃く、白斑は鮮明ながらも極小なので、遠目にはソリッドなディープグリーンに見えます。
結実しにくいほうでしょう。　このカラマタ1、昨年は全ての蕾が咲かずに落ちました。



果実の成長度合にバラつきが出やすいかも・・・・・
カラマタ2、今のところバランスよく育っており、20mm前後で揃っています。



昨年収穫できたカラマタ3、今年はお休みです。
長く伸びていた枝を落として、新枝を増やしています。　このヒラヒラした大きな葉もカラマタならではのもの。


カラマタ4、満足できる実数ではありません。
一枝に付く花の絶対数が少ない・・・・・　なかなか、気難しい。

コメント 2

こんにちは。先日コメントさせていただいたsoraです。
カラマタ、変わった幼果ですね！うちのコロネイキもこんな形です。
とってもとっても長細くて、他の種類とはあきらかに違う形！
カラマタの幼果を見て、似てる！！と思いました＾＾

今夜は美味しいピザ屋さんへ家族で行って（イタリア人の方がピザ作ってます♪）、ブラックオリーブの入ったピザとパスタを食してきました。
うちのオリーブも、ほんの少しでも雨や風に負けず残って、秋に実りの収穫を迎えれればいいなぁ♪と願ってます。
by sora (2010-07-03 22:07) 

こんにちは、soraさん。
そうですか、幼果似てますか。
コロネイキと同一品種であるティニーオイルカラマタの名が表すとおり、成果はミニサイズのカラマタ型なのを見たことがあるのですが、幼果はどうなのかな、と思っていました。
美味しいピザ、いいですね～　　ご無沙汰です。　昔はオリーブが苦手で、はじいていたのですが・・・・・変わるものです。
いよいよゲリラ豪雨が始まりましたね。　ヒヤヒヤしますが、こればっかりは丈夫に実ってくれていることを願うばかりです。
by olishiba (2010-07-04 16:49)